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fischzucht gerstner bringt frischen wind in die tradition
Im malerischen Obervolkach, eingebettet in die Mainschleife, thront die Fischzucht Gerstner als Symbol lebendiger Tradition und moderner Innovation. Unter der Leitung von Michaela Gerstner-Scheller, einer visionären Fischwirtschaftsmeisterin, floriert das Familienunternehmen inzwischen in vierter Generation. Mit beeindruckenden 100 Hektar naturnaher Teiche beherbergt die Zucht über 30 verschiedene Süßwasserfischarten.
innovationen im dienst des tierwohls
Einen wesentlichen Schwerpunkt legt die Fischzucht auf höchsten Tierschutz. Ein Video des Bayerischen Rundfunks zeigt beeindruckend die tierschutzgerechte Betäubung der Fische durch ein kurzes Strombad, gefolgt von traditionellen Methoden wie Kopfschlag und Kiemenschnitt. Diese Vorgehensweise erhöht das Wohlbefinden der Tiere erheblich und ist beispielhaft für die nachhaltigen Praktiken des Betriebes.
vielfalt und saisonalität als kernelement
Die Produktpalette der Fischzucht Gerstner ist so vielfältig wie die Arten selbst. Ganzjährig stehen den Kunden frische Forellen, Lachsforellen, Aale, Waller und Saiblinge zur Verfügung. Saisonale Ergänzungen wie Schleien, Hechte, Störe und Zander erweitern das Sortiment von September bis Mai. Besonderer Beliebtheit erfreuen sich die nach eigenem Hausrezept geräucherten Köstlichkeiten, darunter der exquisite Stremmellachs und Karpfenfilets.
ein fest für die sinne: das fischfest
Der Anlass ist reizvoll: Am 1. Mai 2026 lädt die Fischzucht Gerstner zu einem kulinarischen Highlight – einem Fischfest mit einem Tag der offenen Tür. Besucher können sich nicht nur durch die Spezialitäten probieren, sondern auch tiefe Einblicke in die nachhaltige Teichwirtschaft gewinnen und sich bei Fachpersonal kompetent beraten lassen. Zuspruch findet das Fest unter anderem auf TripAdvisor, wo der Betrieb für sein freundliches Team und den hervorragenden Fisch gelobt wird.
nachhaltigkeit als wachstumsmotor
Neben der Einladung an Interessierte und Genusssuchende verlässt sich die Fischzucht Gerstner nicht nur auf Tradition. Sie expandiert mit modernen Methoden und nachhaltigem Wachstum – eine Stellenanzeige für engagierte Fischwirte zeugt von der kontinuierlichen Weiterentwicklung. Der Betrieb etabliert sich als einer der besten in Bayern und bleibt mit seiner Kombination aus erprobter Tradition und innovativer Zukunft ein fester Bestandteil der Region.
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